La comida ecuatoriana es también conocida como “comida
criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una
buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato
muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La
influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta
para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan
platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado,
que es considerado un plato fino de la región.
¿Qué animales principalmente se prepara la comida
ecuatoriana?
La papa es parte de la dieta de la población andina, hay
diferentes tipos de papas que se utilizan para diferentes platos:
•Locro de Papas:
Sopa muy sabrosa hecha con dos clases de papas.
•Llapingachos: Tortillas de papa rellena con queso fresco
de la zona
•Bonitísimas:
Bocadillos de papa mezcladas con una harina especial, se sirve con guacamole.
Otras variedades de comidas son:
•Hornado: Carne de cerdo en tiras pequeñas, junto con
mote, plátano maduro frito, aguacate y papas cocinadas.
•Fritada: Carne de
cerdo en trozos pequeños con tostado, mote, plátano frito y papas cocinadas
•Cuy: Aunque esto
puede verse muy cruel para algunos de ustedes, en los Andes ecuatorianos es muy
común encontrar este plato, especialmente en las comunidades indígenas. Este
plato se sirve con papa cocinada con una salsa de maní en una cama de lechuga
fresca.
•Pollo: Hay platos
muy diferentes con pollo, pero uno de los platos locales más conocidos se llama
"Seco de Pollo", aunque su nombre parezca algo diferente, el pollo se
cuece con tomate, cebolla, ajo y pimienta y algunas especies, a veces se mezcla
con las papas cocidas y se sirve con arroz.
•Cordero: Los
Andes del Ecuador tienen un plato especial local llamado "Seco de
chivo", este se hace con carne de cordero y se cocina con una mezcla de
tomate, cerveza, jugo de naranjilla y otros ingredientes que hacen que la carne
tome un sabor muy especial. Esto se sirve con aguacate y arroznado: Carne de
cerdo en tiras pequeñas, junto con mote, plátano maduro frito, aguacate y papas
cocinadas.
¿Qué piensan de nuestra comida ecuatoriana?
¿Les parece bien que nuestra comida sea usada con
animales, porque?
¿Qué importancia tiene el locro en nuestro país?
¿Cómo se creó este plato típico ecuatoriano?
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