Comida Típica de la Costa

Doménica Oleas

Comida típica de la Costa ecuatoriana:

¿Qué tipo de comida típica se encuentra en la Costa?

La comida típica de la costa está ligada a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar como pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc. El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de plátanos se preparan y complementan varios de los platos típicos de la costa ecuatoriana.

¿Cuáles son los platos típicos más populares de la Costa?

En la mayoría de playas y pueblos de la Costa se sirven pescados y mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con coco. Otro plato característico de esta región es el Tigrillo. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad de productos del mar y son muy apetecidos por el turista. Otro de los platos costeños más conocidos es el cebiche. En cuanto al bolón de verde, es un símbolo del desayuno costeño; se prepara con plátano verde.

http://miecuadorllrrss.blogspot.com/2012/09/comidas-tipicas-de-la-region-costa.HTML
 

 

 

 

 

 

 

  

 

http://paginasamarillasecuadorcomecrecetas.blogspot.com/2011/04/ceviche-de-concha.html

¿Te atreverías a comer alguna vez un ceviche de concha aunque no está cocinado?                                

 

 

 

 

 

http://laylita.com/recetas/2012/03/14/bolon-de-verde/

¿Te darían ganas de comer bolón de ver en el desayuno?

                        

 

 

 

 

http://especiales.eluniverso.com/sabor-guayaquil/

¿Te parece bien matar cangrejos solo para  comer su carne?               

 

Adriana Rivadeneira.

 

Los grupos indígenas tiene una cocina típica, caracterizada por la utilización de los recursos disponibles de caza y pesca y productos de la zona, como la yuca, variedades de pescado, carne guanta y guatuza, preparados de mono y lagarto son la base de una comida nutritiva y sabrosa, que se acompaña con chicha de yuca.

 

La región tiene una variedad de platillos, principalmente elaborados con productos de la zona. Los platos típicos son:

• MORONA SANTIAGO: Seco de Guanta, chicha de yuca, maito de guanta (consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao luego colocarlo sobre el fogón), tortilla de Yuca con Queso.
• NAPO: Trucha, chicha de Chonta, chicha de yuca, maito de tilapia, maito de carachama (consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao luego colocarlo sobre el fogón), chontacuro y sopa de cachama.
• ORELLANA: Chicha de yuca y chontacuro.
• PASTAZA: Ceviche de palmito, ceviche de hongos, ceviche volquetero y ceviche de caracol.
• SUCUMBÍOS: Ayampaco, guanta asada, buñuelos de yuca, armadillo, yuca frita y chicha de caña.
• ZAMORA CHINCHIPE: Ancas de rana, begonia, tilapia frita y ayampaco.

http://amvisitaecuador.blogspot.com/2011/11/comidas-tipicas-del-oriente-ecuatoriano.html

Otros platos son:

·        PINCHOS MAYONES: Son los gusanos de palma de chonta los cuales se los pone en un pincho y se los asa con sal, son muy apetecidos por su sabor y sus propiedades curativas para los problemas respiratorios.

   ¿Te comerías este plato tan extravagante?

 https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSstwiqXkUEda4wmMwIkYQ4lPGJIUcTrcOTUOK6EYF-RroE-Msw1bkv7cNE2flvdS8kvwLwyinAWy2Lb3PL7cDAjML6tD-Je249EAjHY8P9ubABJHPBMy0b5aOX3PpSZ_Rt-zWAtkyzn-w/s1600/PINCHOS.jpg

·        CHICHA DE YUCA Y CHONTA: Es una bebida típica de las nacionalidades indígenas, con la pulpa de la yuca o chonta fermentada.

   ¿Haz probado alguna vez la Chicha de Yuca o Chonta?

 https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewdsNxNdkj2aDVJjagdiuoKC6OOjKpR6o7gWJXfijC9virTyxUGJohs4RPiVFFXvtGEJbklQha09k07cINlLQcsPz_JA_RQnKuXiuhlmIXJBF2UTaU6TkANKBtcCkQIjY0rcFX41LSMBx/s1600/CHICHA+DE+YUCA%255B1%255D.jpg

·        MAITO DE PESCADO: (Tilápia) Este plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y adobado con especies de la selva, se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.

   ¿Haz comido algo envuelto en hoja de bijao? ¿Qué?



 

           http://3.bp.blogspot.com/-iG2J3P4uDw/TrxWx_Efj2I/AAAAAAAAAIk/9yvJGLSp49k/s1600/Maito-de-Tilapia.jpg

 

 

 

José Tomás Castillo Sierra

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

http://clasev.net/v2/pluginfile.php/71917/mod_resource/content/11/COMIDAS%20T%C3%8DPICAS%20DE%20LA%20SIERRA%20ECUATORIANA.pdf

¿Qué animales principalmente se prepara la comida ecuatoriana?

La papa es parte de la dieta de la población andina, hay diferentes tipos de papas que se utilizan para diferentes platos:

 •Locro de Papas: Sopa muy sabrosa hecha con dos clases de papas.

•Llapingachos: Tortillas de papa rellena con queso fresco de la zona

 •Bonitísimas: Bocadillos de papa mezcladas con una harina especial, se sirve con guacamole.

Otras variedades de comidas son:

•Hornado: Carne de cerdo en tiras pequeñas, junto con mote, plátano maduro frito, aguacate y papas cocinadas.

 •Fritada: Carne de cerdo en trozos pequeños con tostado, mote, plátano frito y papas cocinadas

 •Cuy: Aunque esto puede verse muy cruel para algunos de ustedes, en los Andes ecuatorianos es muy común encontrar este plato, especialmente en las comunidades indígenas. Este plato se sirve con papa cocinada con una salsa de maní en una cama de lechuga fresca.

 •Pollo: Hay platos muy diferentes con pollo, pero uno de los platos locales más conocidos se llama "Seco de Pollo", aunque su nombre parezca algo diferente, el pollo se cuece con tomate, cebolla, ajo y pimienta y algunas especies, a veces se mezcla con las papas cocidas y se sirve con arroz.

 •Cordero: Los Andes del Ecuador tienen un plato especial local llamado "Seco de chivo", este se hace con carne de cordero y se cocina con una mezcla de tomate, cerveza, jugo de naranjilla y otros ingredientes que hacen que la carne tome un sabor muy especial. Esto se sirve con aguacate y arroznado: Carne de cerdo en tiras pequeñas, junto con mote, plátano maduro frito, aguacate y papas cocinadas.

http://www.southernparadisetours.com/andes/gastronomia.html

¿Qué piensan de nuestra comida ecuatoriana?

http://www.hoyviajesaperu.com/wp-content/uploads/2011/01/cuy-chactado.jpg

¿Les parece bien que nuestra comida sea usada con animales, porque?

http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/03/3b/e5/57/cocolon.jpg

¿Qué importancia tiene el locro en nuestro país?

http://www.antonioante.gob.ec/fckeditor_upload/Image/20.jpg

¿Cómo se creó este plato típico ecuatoriano?

Mikaela Arcos-oriente ecuatoriano

Comida típica de la Amazonia Ecuatoriana 

Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero pero muy popular entre los nativos. Las frutas exóticas del oriente ecuatoriano incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre otras. Los animales más consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta), hormigas culonas, serpientes, las cuales se combinan con yuca o plátano. La Amazonia de Ecuador ofrece toda una amplia gama de experiencias exóticas culinarias.

Desde frutos exóticos, hasta animales que en ninguna otra parte del mundo pensaría que se podrían comer, en la Amazonia de Ecuador encontrará platos que desafiaran sus gustos tradicionales.

¿De estos animales y frutas exóticas cuales te gustarían probar y porque?

Las comidas típicas mas conocidas son:
El seco de guanta es el alimento típico de las regiones amazónicas. Sus ingredientes principales son la carne de guanta (roedor grande de la región), el guineo, el ajo, acompañados de arroz o papas. El zarapatoca es otra comida ecuatoriana muy singular de esta región que se prepara con carne de tortuga. La uchumanga por otra parte, es un plato minucioso que se sirve con una variedad de intestinos de animales silvestres. También encontramos el cazave, o mejor conocido como pan de yuca rallada que se encuentra también en las grandes ciudades de Ecuador.

Otro alimento tradicional es el chontacuro, o gusano de la chonta, al cual se lo sirve acompañado de arroz y maduro; suele consumirse vivo. Al igual que en el resto del país, la alimentación se abastece de los productos naturales que ofrece el medio ambiente, así, por ejemplo, los monos son platos típicos que se sirven ahumados y con yuca.

Con respecto al tamal, llamado maito, en ésta región está hecho a base de plátano o yuca y carne envuelta en hojas de bijao o de palmito. Suelen incluir también el chontacuro asado.

¿Si los nativos de la Amazonia hubieran tenido mas tecnología tu crees q hubieran podido crear estos deliciosos pero extraños platillos?

http://www.quitoadventure.com/espanol/cultura-gente-ecuador/comida-ecuador/comida-ecuador-amazonia.html

      

¿Te animarías a probar estos chontacuros
(gusano de chonta) asados, porque?

tu en que crees q estos tamales se diferencien
a los de la sierra?

 
aunque la amazonia tenga mas variedad de flora y fauna y mas variedad de platillos, tu preferirias comer la comida de la amazonia o de otra region?